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鲮鱼干
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菏僦荒仕纺
阳光的味道,妈妈的味道。
这个季节,我家乡很喜欢买新鲜的鲮鱼生晒鲮鱼干。
我特别爱吃,因为那是用妈妈的独特秘制配方,与众不同,甘香可口,久吃不厌。
时间:10分钟内
食材
鲮鱼
每条1.1-1.5斤
大蒜
30克
海鲜酱
250
生抽
10克
胡椒粉
10克
香菜
30克
酱油
20克
花生油
30克
蒜苗
30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/4
首先将鱼冲洗干净,再鱼让太阳自然风干一天。
步骤 2/4
第二天,把调好的酱料(酱料的材料:海鲜酱、花生油、酱油、生抽、香菜、胡椒粉、蒜苗、大蒜)涂抹鲮鱼的全身,记住鱼头和鱼肚子一定要涂酱料。
步骤 3/4
涂满酱料鲮鱼再在阳光的自然风干 2天(晚上要收回屋内,防止雾水打湿),就可以放在冰箱冷藏,想吃的时候就蒸。
步骤 4/4
蒸鲮鱼干很简单,直接放酱油和花生油蒸就可以吃啦。不过我喜欢腊肉一起蒸,味道棒棒哒。
小贴士
不要放盐,豆豉本来很咸
发布于 2019-02-06
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