湖南双腊,这道菜可是湖南的经典名菜,不知道别的地方是怎么炒的,但我这个是老家的炒法。可以是腊肉腊肠,为了不那么油腻我选的是腊肠和我们市里面特产的血豆腐的。
血豆腐可以切厚点,腊肠可以切长点,太薄了没有那个味了,可以视食材软硬程度来调节煮的时间,最后面的加水冲也很关键,如果不加水吃着会太干,水多了吃的就没那么香了的。