这是一款重调味，用大量的姜，蒜及红椒，酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了，小时侯要是做这道菜我一定要吃上两，三碗饭。我家小白从不乱吃小动物，所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭时做的。
1.田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。
2.红椒加的越早越容易入味，也越辣。