辣子乌鸡丁
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海风铱嘫懵懂

乌鸡(又称竹丝鸡)是一种杂食家养鸟。乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的,它集药用、滋补、观赏于一体,具有保健、美容、防癌三大功效,为历代皇宫贡品。乌鸡除了可以用于药膳的制作外,也可以作为普通的烹饪原料制作多种美味佳肴。

时间:10分钟内
食材
乌鸡 1只
青椒 200g
适量
适量
适量
适量
干辣椒 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 和思量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片。
  • 步骤 2/7
    乌鸡取鸡腿,去骨,先在鸡肉上切十字花刀,再切成鸡丁。
  • 步骤 3/7
    葱、姜、蒜分别择洗干净,切片;干辣椒洗净,切段;青椒去蒂、去籽洗净,切丁。
  • 步骤 4/7
    乌鸡丁用鸡蛋液、淀粉上浆,下温油锅中滑油,捞出备用。
  • 步骤 5/7
    葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味,下入青椒丁炒至断生。
  • 步骤 6/7
    再放入乌鸡丁、调料,翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

选料时选用乌鸡腿肉,制作出来的菜肴口感才好。

发布于 2019-10-22
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