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鳝鱼皮蛋豆腐汤
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丧气capability
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时间:10分钟内
食材
皮蛋 适量
大鳝鱼 两条
豆腐 适量
蛋清 少量
生粉 少量
料酒 少量
盐 加两勺
姜丝 适量
色拉油 一大勺
鸡精 少量
胡椒粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；
  • 步骤 2/4
    汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；
  • 步骤 3/4
    待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；
  • 步骤 4/4
    起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
小贴士

粉鱔放进油锅以后要不停搅拌，不然的话……出锅后要剩热吃喔。

发布于 2018-06-01
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