小时候(90年代初)，家里条件不好，每次妈妈回娘家，留我和不会做饭的爸爸在家，爸爸总会称二两小酥鱼给我解馋，酥脆咸香，连鱼刺和鱼骨也都炸酥了，根本不用担心会被卡到，幼年深入心底的味道也变成了不变的渴望!
买来的泥鳅先“飞水过冷河”冲洗干净后再开炸。选小点的，这样炸时候容易熟，不会太费时间。