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鲤鱼炖豆腐
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那笑语浅酌

冬季的北方被白雪覆盖了大地，吃上一锅热乎乎的鲤鱼炖豆腐再幸福不过了，不能丢弃的青菜也添些色彩吧，美味营养不长肉。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 一条
豆腐 1块
葱姜蒜 适量
香菜 适量
油盐酱糖 适量
大白菜 适量
茼蒿 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲤鱼宰杀洗净
  • 步骤 2/9
    切成段儿，便于入味。
  • 步骤 3/9
    豆腐控水后切成片状，可稍微厚些。
  • 步骤 4/9
    调味品
  • 步骤 5/9
    锅内色拉油稍热下鱼块，煎微黄即可。
  • 步骤 6/9
    先加醋盖上锅盖闷一会儿，目的去腥味。然后下调料品，加水，一次性水加够。
  • 步骤 7/9
    水开，小火慢炖10分钟。
  • 步骤 8/9
    之后下去依次下去白菜和豆腐枸杞，汤开再炖个三四分钟，咸淡合适撒上香菜末即可。
  • 步骤 9/9
    我喜欢吃青菜，又下了些茼蒿在里面。
小贴士

1.想要鱼汤呈现奶白色，鱼要过油煎。

2.煮汤过程中锅盖不能打开

发布于 2018-10-30
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