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椒盐鲫鱼
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爱喝酒pumpkin
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时间:1-2小时
食材
鲫鱼 2条
干辣椒，蒜 各3个
生抽，料酒 各一勺
十三香，盐 各一勺
葱，花椒 适量
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼2条，洗干净，
  • 步骤 2/9
    正反面各切3刀（便于入味），
  • 步骤 3/9
    加十三香，料酒，葱段，盐，腌30分钟，
  • 步骤 4/9
    葱段，蒜，干辣椒，
  • 步骤 5/9
    不粘锅放适量油，放入鲫鱼，中火煎，（鲫鱼可以用厨房纸巾吸干水份，）
  • 步骤 6/9
    炸至两面微黄，就可以捞出，油还可以炒
  • 步骤 7/9
    刚才煎鱼的油，爆香配料，
  • 步骤 8/9
    加鱼，就生抽，一勺，椒盐，轻轻晃动锅，盛盘，
  • 步骤 9/9
    好吃不过瘾的鲫鱼
小贴士

豆瓣酱和甜面酱的用量约为2：1。因为两种酱料咸味均重，而且腌鱼时也撒过盐，所以最后要不要基本上都不用加盐。

发布于 2018-09-11
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