椒盐带鱼
5.9万 热度 79 收藏
想表白jack

我妈买来新鲜的舟山带鱼,带鱼不算很宽,比较适合干炸,尤其两边的小刺,炸焦了也很酥,蘸点椒盐,咸鲜口味,还有点微麻,有点干炸丸子的味道,但是比较是鱼肉,可比丸子香多了。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 600g
适量
适量
椒盐 少许
鸡蛋 少许
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备带鱼。
  • 步骤 2/9
    去鳞,洗净。
  • 步骤 3/9
    带鱼切段,撒少许盐。
  • 步骤 4/9
    打一个鸡蛋。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋里加入少许面,搅拌均匀,将鱼块放入蛋液中。
  • 步骤 6/9
    热油锅,多放一些油。
  • 步骤 7/9
    将裹了蛋液 的鱼放入油锅中。
  • 步骤 8/9
    炸到5成熟,捞出晾凉。
  • 步骤 9/9
    再回锅,过一下油,捞出即可。
小贴士

蛋液里加入少许面,是为了口感更焦酥。

炸两次也是为了口感更焦酥,而且这样连边上的小刺都可以嚼了。

发布于 2019-08-09
评论
相关菜谱