鱼类婆婆只吃带鱼。老人家84岁了每次吃带鱼都要亲自宰鱼冲洗干净，然后或炸或红烧带鱼，婆婆做的红烧带鱼最拿手了，下次做了争取把全过程拍下上传哈。今天我做得是炸带鱼，儿子爱吃炸带鱼，我做饭向来是以儿子为中心，儿子喜欢就OK
1、腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
2、要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。
3、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。