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泡椒渡鲫鱼
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卡片ally

这道家常泡椒鲫鱼是我非常喜欢的，平时都会放很多小葱节呢，我吃得最多的就是小葱，都觉得比鱼好吃呢。泡椒辣辣的亭不了口，很是下饭呢。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1800g
菜油 适量
泡椒 适量
豆瓣酱 1大勺
蒜 1个
姜 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼洗净沥干水
  • 步骤 2/10
    姜蒜切末
  • 步骤 3/10
    泡椒切碎，花椒备好
  • 步骤 4/10
    锅中烧放多点油把鱼煎至两面金黄
  • 步骤 5/10
    油冒烟时下姜蒜末，泡椒花椒等炒一会儿，再加一大勺豆瓣酱豆瓣炒香后加入少许清水，熬制一会儿
  • 步骤 6/10
    放入鲫鱼煮几分钟，再翻个面再煮几分钟
  • 步骤 7/10
    用筷子夹鱼头，把鱼夹到盘子里
  • 步骤 8/10
    调好的芡汁
  • 步骤 9/10
    芡汁到入锅中的煮几开，再倒入鱼上即可
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

煎鱼前锅中油一定要高温，冒大烟时在放鱼，这样鱼肉才不会粘锅。

发布于 2019-08-27
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