椒盐虾菇是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是虾菇。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾菇，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
常做饭的亲们都知道，其实所有的调味料真的没有那么标准，并没有精确到几克几勺的，就是凭一种感觉，咸点淡点问题不大，新鲜的虾爬子怎么吃都好吃，上述的调料家里没有那么多，也可以缺少几样，关键的几种有就可以了……