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非油炸版椒盐虾蟹
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光明磊落

把这道菜献给我亲爱的妈妈，希望她母亲节快乐，健康长寿！

妈妈原来很喜欢吃蟹虾的，但是后来有了高血脂后一直就很少碰这些东西，饮食方面很是注意，越来越清淡了！

但是偶尔吃一下还是可以的，过节嘛，哈哈，不要吃多就好！

我们广东人喜欢吃海鲜的原味，所以清蒸，白灼海鲜比比皆是！

这道菜其实也能吃到原食材的鲜甜味，因为没有加很多油去炸，也没有加很多的调味料，基本就是靠热锅把食材弄熟，简单的加了椒盐调味，这样就很赞了！

可以吃到虾蟹的鲜甜，但是又很有风味！

需要注意的是，吃了海鲜不要吃维生素C，所以维生素C丰富的水果如橙子，奇异果这些就不要吃了，以免影响健康哦～

时间:10-30分钟
食材
虾 250g
蟹 300g
油 适量
椒盐 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
葱 适量
米酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切好姜，剁好蒜，香菜和葱段也分别切好备用；
  • 步骤 2/8
    蟹洗净，去掉不用食用部分（如肺，尿泡等）
  • 步骤 3/8
    虾剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线备用；
  • 步骤 4/8
    热油锅，下姜，蒜爆香；
  • 步骤 5/8
    倒入虾蟹一起炒干水份；
  • 步骤 6/8
    当虾蟹变色后，沿锅边淋入米酒，然后盖上盖子保留酒香以免挥发；
  • 步骤 7/8
    当虾蟹全部熟透后，撒入椒盐炒均匀；
  • 步骤 8/8
    最后加入香菜段和葱段炒匀即可！
小贴士

因为没有放其他如酱油等调味料，所以椒盐可以多放一点，喜欢吃辣的加点辣椒粉更赞！

需要注意的是，吃了海鲜不要吃维生素C，所以维生素C丰富的水果如橙子，奇异果这些就不要吃了，以免影响健康哦～

发布于 2023-09-26
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