马蹄炒虾仁——时令快手养生菜
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赐凭粕老挥

马蹄又称荸荠,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。

马蹄的脆、甜遇上鲜虾的鲜,在味道和口感上都能给人带来惊喜,鲜美清甜的这道菜绝对不容错过!

时间:10-30分钟
食材
马蹄 7个
虾仁 15个
适量
料酒 10克
鸡精 适量
胡萝卜 8片
青豆 30克
小碗秋耳 15克
食用油 20克
1截
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。青豆提前焯熟的,解冻一下即可。
  • 步骤 2/9
    鲜虾去壳开背去虾线。
  • 步骤 3/9
    将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜切花片。
  • 步骤 5/9
    马蹄将表面刷洗干净后去皮,切片(稍微厚一点的片)。
  • 步骤 6/9
    切好片的马蹄在水中浸泡一下,去淀粉。
  • 步骤 7/9
    小碗秋耳泡发。
  • 步骤 8/9
    将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。
  • 步骤 9/9
    沥水捞出备用。
小贴士

1.此菜为快手菜,马蹄本就清甜,加上鲜虾的营养和口感,这道菜肯定能俘虏大家的味觉,不过在炒这道菜的时候要快哦,不然马蹄就会失去原本的味道了。

2.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

发布于 2018-09-01
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