拯救夏天没食欲
清淡无油
鲜香味美
肉香，虾仁滑嫩，搭配蔬菜粒
营养又健康
1、用新鲜的基围虾或九节虾剥出虾仁都可以，不是很建议用冰冻虾仁，口感不好。
2、虾的个头不大的话可以不切成虾粒。
3、蛋液尽量多抽打几次，能有效增加其膨松度。
4、加入淀粉的目的是让成品口感更滑嫩，加不加淀粉口感相差很大。
5、油量要够，油少不利于蛋的成型，做好的蛋会比较柴。
6、虾仁加入蛋清的目的是在表面形成膜，这样在炒制虾仁时不易出水，不信你试试。