紫米粉贝果or原味贝果
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屯逊律贤闹

贝果是一种很有嚼头的面包。

贝果制作简单,低油低糖,

适合新手制作,

适合现在最健康的饮食理念。

贝果中可以搭配粗粮和少量干果制作,

但粗粮和干果量不宜过多,

会影响贝果的韧性。

做好的贝果可以直接食用,

也可以横切两半,夹入蔬菜什么的,

类似汉堡的吃法。

这次紫米贝果加的紫米感觉还是有些多,

少了些韧性、多了些紫米的粘性。

时间:30分钟-1小时
食材
面团材料:面粉 300克
面团材料:紫米粉 100克
面团材料:酵母 6克
面团材料:白糖 20克
面团材料:盐 6克
面团材料:自制酸奶 260克
面团材料:黄油 20克
糖浆:清水 1000毫升
白砂糖 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫米贝果实在是太不上像了,前面还做了原味的贝果,我当时忘记发了,图片还行。
  • 步骤 2/9
    面团材料:面粉300克,紫米粉100克,酵母6克,白糖20克,盐6克,自制酸奶260克,黄油20克糖浆:清水1000毫升,白砂糖50克先取面粉和紫米粉。
  • 步骤 3/9
    加入除黄油以外的其他面团材料。
  • 步骤 4/9
    揉成能拉成大片的面团后,加入软化的黄油,继续揉面。
  • 步骤 5/9
    拉出薄膜来,即使面出现破洞,洞的边缘也要是光滑的。
  • 步骤 6/9
    面团不用发酵,直接取出放在揉面垫上,分成12等份,揉圆后松弛10分钟。
  • 步骤 7/9
    取一个小面团擀开。
  • 步骤 8/9
    顺长的那一侧卷起来。
  • 步骤 9/9
    在其中一端压出一个凹槽。
小贴士

( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )治不了的拍照技术 这是一次失败的经历 好桑心

发布于 2018-10-26
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