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零失败全麦贝果
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国儿童不遗

一次成功的贝果做法。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
全麦面粉 75g
水 215g
盐 7g
糖 15g
酵母 4g
黄油 13g
煮贝果的水 800-1000g
煮贝果的糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外所有材料混合放进厨师机。
  • 步骤 2/9
    开1档揉成絮状之后，变成4档揉面5分钟。
  • 步骤 3/9
    揉面过程中称13g黄油。
  • 步骤 4/9
    黄油切小丁备用。
  • 步骤 5/9
    把黄油放进面团继续揉面5-10分钟。
  • 步骤 6/9
    取出揉好的面团分成78g一个。盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 7/9
    醒发的过程中裁烘焙纸，裁成10cm左右的正方形。
  • 步骤 8/9
    醒发好的面团擀成约15cm*8cm大的椭圆形。
  • 步骤 9/9
    下侧边缘用手指按压边缘呈图上状态。
小贴士

一定要垫烘焙纸啊baby们！

发布于 2018-09-17
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