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丹麦吐司
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dazzle激动
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时间:10-30分钟
食材
无盐黄油夹层 115g
面团 适量
高筋面粉 180g
低筋面粉 50g
干酵母 1.5g
全脂奶粉 15g
鸡蛋 1个
凉水 90ml
细砂糖 25g
盐 1.5g
无盐黄油 10g
表面装饰 全蛋液
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化擀成12乘12的正方形
  • 步骤 2/9
    酵母放在水里充分融化
  • 步骤 3/9
    除黄油外其他面团配料都投进厨师机里搅拌表面光滑
  • 步骤 4/9
    加入黄油揉至出膜
  • 步骤 5/9
    40分钟后
  • 步骤 6/9
    滚圆发酵
  • 步骤 7/9
    2倍大后
  • 步骤 8/9
    表面撒点粉，案板上也撒点粉
  • 步骤 9/9
    排气滚圆发酵15分钟
小贴士

黄油一定要室温软化。

发布于 2018-10-04
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