淡奶油面包
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inasmuch腼腆

吃起来有很香奶味的一款面包,加了淡奶油和牛奶,也是消耗未用完淡奶油的一个好方法。为了配合我的午睡时间,做这个面包我只用了一次发酵,做出来的成品依然很柔软,此分量可以做一个380克的吐司模和一个小面包。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 78g
牛奶 70g
面包粉 250g
蛋液 38g
耐高糖酵母 3.5g
细砂糖 33g
2g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    淡奶油和牛奶加入到面包桶里,再加入蛋液、细砂糖和盐。
  • 步骤 2/9
    加入面粉和切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱面包机里。
  • 步骤 3/9
    选择和面10分钟,然后静置10分钟后,再和面18分钟。
  • 步骤 4/9
    面团和好之后分割5等份滚圆,盖保鲜膜静置20分钟。
  • 步骤 5/9
    擀成长舌形,短边擀簿,从上往下卷。
  • 步骤 6/9
    全部卷好。
  • 步骤 7/9
    然后再擀长,再卷起。
  • 步骤 8/9
    卷好之后放进法焙客380克吐司模里。
  • 步骤 9/9
    放进东菱K30A烤箱,烤箱下面放一碗热水,发酵60分钟。发酵的时候刚好可以去午睡了。
小贴士

1、牛奶量依面粉吸水性而定。

2、各型号面包机和烤箱功率不同,时间仅供参考。

发布于 2019-01-16
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