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经典牛角包
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静若繁花成
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
全蛋液 适量（刷面包表面用）
牛奶 90g
淡奶油 45g
酵母 4g
盐 3g
白砂糖 45g
黄油 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有原材料
  • 步骤 2/9
    除黄油以外的原料加入盆内
  • 步骤 3/9
    揉面机开一档进行搅拌十分钟
  • 步骤 4/9
    面团能拉开大片膜后加入软化的黄油
  • 步骤 5/9
    揉至出手套膜
  • 步骤 6/9
    面盆盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵
  • 步骤 7/9
    面团发至两倍大，用手指戳一个洞不回缩就可以了
  • 步骤 8/9
    发酵好的面团拿出来排气，并分成六份，搓成胡萝卜状，盖上保鲜膜松弛十几分钟
  • 步骤 9/9
    松弛好的面团擀成长三角形
小贴士

面团揉出膜是面包松软可口的关键

发布于 2018-06-05
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