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可颂牛角包
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叭赘窒浩至
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 170克
低筋面粉 30克
牛奶 60克
白糖 30克
淡奶油 40克
鸡蛋（面团用） 3／4个
鸡蛋（刷蛋液用） 1／4个
酵母 5克
盐 4克
黄油（二次和面用） 20克
黄油片 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包机桶里依次放入：牛奶、淡奶油、3／4个蛋液，筛入高筋面粉、低筋面粉，一角放白糖，在面山顶上用手指挖个小坑，坑里放入酵母，埋好，一个和面程序。
  • 步骤 2/9
    加入20克的黄油和盐，再一个和面程序。
  • 步骤 3/9
    面包机里发酵1个小时，面团是原来的2倍大。
  • 步骤 4/9
    揉成面团，放冷藏室20分钟。
  • 步骤 5/9
    黄油擀片，放冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 6/9
    面团擀成大长方形，黄油片放上面，叠被子一样的叠成小长方形。
  • 步骤 7/9
    冷藏室松弛20分钟。
  • 步骤 8/9
    取出面饼，擀成大薄长方形。
  • 步骤 9/9
    切成长三角形
小贴士

面团要揉到充分扩展阶段，就不会粘手了，操作也会比较容易

发布于 2018-09-16
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