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可颂牛角包
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唐僧summary
并不是所有的牛角包都是可颂,我今天做的是可颂牛角包!那就一个香呀!
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
150克
低筋面粉
50克
水
110克
黄油
20克
酵母
2克
盐
2克
白糖
45克
奶粉
15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
从黄油所有材料放在面包桶
步骤 2/9
启动面包机揉面十分钟,加入四分室温黄油20克,继续揉面20分钟。
步骤 3/9
揉出手套膜
步骤 4/9
把面团擀成长方形,把冰箱冷藏的黄油片放在中间。
步骤 5/9
把黄油包起来
步骤 6/9
擀成长方形
步骤 7/9
两边向中间叠一下,用保鲜膜包好再放冰箱冷藏15分钟,一共折叠三次,每次都要放冰箱冷藏15分钟再进行下一次折叠第三次折叠完再冷藏15分钟。
步骤 8/9
面团从冰箱取出来擀成长45cm宽20cm的长方形,按图中这样切出等腰三角形。
步骤 9/9
三角形的面片儿,下面的两个角向两边抻一下。
小贴士
揉面水慢慢加,千万不能加干粉;整形要有耐心,不然很影响发酵后的外形,破坏卖相;刷蛋液均匀涂刷薄薄一层即可,不要刷太厚太多。
发布于 2018-11-26
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