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雪花小餐包
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筱原c
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
低筋面粉 30g
牛奶 140g
蛋液 20g
盐 2g
抹茶粉 3g
酵母 3g
糖 45g
黄油 20g
蔓越莓 55g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    厨师机盆洗净，将除黄油和蔓越莓干以外的材料依次将液体粉类倒入盆内，盐和酵母必须分开放
  • 步骤 2/9
    我用的是海氏的厨师机，先低速2分钟后转2档，转15分钟后加入软化的黄油，再2档8一10分钟
  • 步骤 3/9
    将揉好的面团轻轻拉出手套膜
  • 步骤 4/9
    做好的面团盖上保鲜膜，室温发酵40分钟
  • 步骤 5/9
    将发酵好的面团排气后，揉入蔓越莓干，平均分成5份，盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 6/9
    将面团分别再次揉匀搓圆，放入学厨的加深披萨烤盘内
  • 步骤 7/9
    放入烤箱，启动发酵功能45分钟，记得放上一碗热水哦！
  • 步骤 8/9
    烤箱预热180度，发酵好的小餐包表面均匀地筛上面粉
  • 步骤 9/9
    用锋利的小刀切出雪花的纹理
小贴士

因每个品牌的面粉吸水量不同，所以牛奶最好是慢慢添加进去哦！

发布于 2018-08-15
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