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全麦面包卷
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甘操陕蠢夭

加入“农夫慢”全麦粉，用玉米油，绝对健康美味。

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 170克
全麦粉 80克
水 135克
奶粉 8克
细砂糖 16克
盐 5克
耐高糖酵母 3克
全蛋液 30克
涂抹 适量
稀释蛋黄液 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团材料揉薄膜。加入全麦有点粗糙哦
  • 步骤 2/9
    发酵到2-3倍。
  • 步骤 3/9
    拿出排气，分成均匀9个。松弛15分钟
  • 步骤 4/9
    取一个面团擀成一头宽一头尖。
  • 步骤 5/9
    两边往中间卷
  • 步骤 6/9
    依次放好。
  • 步骤 7/9
    取一个从中间往两边擀开，适当用手拉着点。最宽处4cm，长25cm以上。
  • 步骤 8/9
    从宽的一头开始卷。
  • 步骤 9/9
    放入烤箱38度发酵50分钟（冬天发酵时间长）
小贴士

注意擀的时候，拉的力度适中。

发布于 2018-08-26
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