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玛格丽特饼干
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鸡蛋小超人菅

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口！

时间:1-2小时
食材
面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
熟鸡蛋黄 两个
绵白糖 50克
盐 1克
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备熟蛋黄两个，用铁筛过筛成泥（用勺子捣成泥也行）
  • 步骤 2/9
    黄油加热软化加糖和盐，
  • 步骤 3/9
    搅拌至黄油和糖完全融化成糊状，倒入鸡蛋泥搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    面粉和玉米淀粉倒在一起拌匀
  • 步骤 5/9
    倒入搅拌好的黄油糊中，翻拌均匀
  • 步骤 6/9
    揉成光滑面团包保鲜袋放冰箱冷藏一个小时。
  • 步骤 7/9
    捏揉成圆球状
  • 步骤 8/9
    放上葡萄干 用大拇指按一下，出现自然的裂痕。
  • 步骤 9/9
    烤盘中刷一层麻油，全部摆好，预热烤箱放进中层，上下火150度20分钟
小贴士

冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏

发布于 2019-02-19
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