玛格丽特饼干
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恰好心动

玛格丽特饼干,制作简单,酥香可口,是老少咸宜的营养小点心。

成品数量:50片

食材
熟鸡蛋黄 2个
黄油 100g
白砂糖 60g
1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料,蛋黄要煮得老一些,这样比较干爽,容易过筛
  • 步骤 2/13
    用手挤压蛋黄通过筛网,成为蛋黄蓉
  • 步骤 3/13
    黄油加糖打发至体积变大、颜色发白的羽毛状
  • 步骤 4/13
    加入蛋黄蓉拌匀
  • 步骤 5/13
    加入低粉和淀粉
  • 步骤 6/13
    揉成光滑的面团
  • 步骤 7/13
    用保鲜袋密封,放入保鲜室冷藏1个小时
  • 步骤 8/13
    将面团分成8克每个的小剂子
  • 步骤 9/13
    搓圆,然后在垫了油纸的烤盘上,用拇指按压成饼状,并形成自然的裂纹
  • 步骤 10/13
    如图,这样一个玛格丽特生坯就做好了
  • 步骤 11/13
    烤箱预热170度,中层,上下火,烤15~20分钟至表面金黄即可
  • 步骤 12/13
    取出充分晾凉
  • 步骤 13/13
    装入容器,密封保存。
小贴士

1、黄油一定要打发,否则不酥松;

2、将面团冷藏,使它变硬,更容易形成漂亮的裂纹。

发布于 2023-06-30
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