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玛格丽特饼干
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恰好心动

玛格丽特饼干，制作简单，酥香可口，是老少咸宜的营养小点心。

成品数量：50片

食材
熟鸡蛋黄 2个
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
白砂糖 60g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料，蛋黄要煮得老一些，这样比较干爽，容易过筛
  • 步骤 2/13
    用手挤压蛋黄通过筛网，成为蛋黄蓉
  • 步骤 3/13
    黄油加糖打发至体积变大、颜色发白的羽毛状
  • 步骤 4/13
    加入蛋黄蓉拌匀
  • 步骤 5/13
    加入低粉和淀粉
  • 步骤 6/13
    揉成光滑的面团
  • 步骤 7/13
    用保鲜袋密封，放入保鲜室冷藏1个小时
  • 步骤 8/13
    将面团分成8克每个的小剂子
  • 步骤 9/13
    搓圆，然后在垫了油纸的烤盘上，用拇指按压成饼状，并形成自然的裂纹
  • 步骤 10/13
    如图，这样一个玛格丽特生坯就做好了
  • 步骤 11/13
    烤箱预热170度，中层，上下火，烤15~20分钟至表面金黄即可
  • 步骤 12/13
    取出充分晾凉
  • 步骤 13/13
    装入容器，密封保存。
小贴士

1、黄油一定要打发，否则不酥松；

2、将面团冷藏，使它变硬，更容易形成漂亮的裂纹。

发布于 2023-06-30
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