奶油肉松可丽饼
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海狼蛋安猫渁

是根据做千层的面皮得的灵感,根据自己把份量调整后,这样煎出来的可丽饼比较有韧性,包上奶油和肉松吃,味道很好!完全自主研发~和大家分享

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
椰奶 200ml
鸡蛋 2个
砂糖 适量
橄榄油 30ml
肉松 适量
奶油 200ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1,把面粉,鸡蛋,砂糖,椰奶混合,用手动打蛋器搅拌均匀。注:混合后的面糊不宜太稠,有点像米糊的浓度就可以,太稠可以加些椰奶。面糊的浓稠直接影响煎出来的口感。里面会有少许颗粒,没关系。因为不是做千层的皮,要求没那么高。2,在拌好的面糊里加入橄榄油,迅速搅拌均匀。没有橄榄油可以用其它植物油代替
  • 步骤 2/5
    3,每次一个半汤勺的量倒入平底锅开始煎。这个饼需要两面煎,我用的不沾锅。煎到像图片这样就可以了。
  • 步骤 3/5
    4,等饼凉后,将奶油加细砂糖打发至八层。然后涂抹在饼上,撒上肉松
  • 步骤 4/5
    5,吃的时候把它卷起来就可以咯~!
  • 步骤 5/5
    注:我用的是蓝风车奶油,口感比较清爽。如果用安佳或者铁塔会比较腻,加糖时可以少放些。夏天打发奶油比较困难,动作要块,而且奶油之前一定要够冰,然后装在不锈钢器具里打,不然打不发的。有条件的最好开空调或者坐冰水里打。打好的奶油要快速涂抹,不然一样会化。所以饼皮一定要摊凉了再抹。也可以抹好后再放入冰箱冷藏给奶油定型下再吃。
小贴士

可麗餅可以做鹹的 也可以加入果醬或者煉乳做成甜的 (*¯︶¯*)

发布于 2018-12-22
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