搜索菜谱、食材
水果可丽饼
1.3万 热度 102 收藏
孤单deafen

每天给宝宝做早餐的时间那么紧张，一定需要快手早餐来救急。有了这个改良的可丽饼，把水果随便切一切，加点酸奶，再用蛋糊摊个薄薄的蛋饼，卷起来就可以开动了。一般的可丽饼配方都会加黄油，但是为了避免宝宝摄入过多的饱和脂肪酸，我用植物油替换了黄油，这样宝宝吃起来更健康。在蛋饼里面加了很多的牛奶（可以用泡好的奶粉来替代），以及淋在水果当中的酸奶，这个水果可丽饼就可以给宝宝补充丰富的钙质喽。

时间:10-30分钟
食材
面粉 36g
牛奶 90g
鸡蛋 1个
草莓 2个
香蕉 少许
酸奶 少许
植物油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材：面粉36g、牛奶或者泡好的奶粉90g、鸡蛋一个、植物油少许、草莓2个、香蕉少许、酸奶少许。 PS：面粉选用普通的中筋面粉就可以。
  • 步骤 2/18
    面粉用筛网过一下筛。 PS：一些粉类，像面粉、可可粉等在储存的过程中难免会出现结块，所以在添加这些粉类的时候最好要过一下筛。粉类过筛后，可以变得更膨松细腻，还可以把筛出的结块面粉疙瘩，用勺子在筛网上轻轻碾压，通过筛网又重新变成细腻的粉末了。
  • 步骤 3/18
    这一步可以根据宝宝的口味来决定是否加少许的糖来调味。 PS：因为咱们这次做的蛋饼算是可丽饼的变身，所以是偏甜的口味，与平时的蔬菜蛋饼有所不同。
  • 步骤 4/18
    将适量的牛奶或者泡好的奶粉，倒入面粉中。 PS：如果宝宝平时喝奶粉，就用奶粉；喝牛奶就用牛奶。母乳宝宝也可以用清水来替代，只是少了一点奶香味。 我大概36g的面粉加了90g的牛奶，不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶的添加量也会有所偏差，主要看搅拌完面糊的稀稠度，要调得稍微稀一点。
  • 步骤 5/18
    再加入少量的亚麻籽油或者紫苏籽油（其他的植物油也可以，当然用黄油的话味道会更香浓）。 PS：正常做可丽饼都是用黄油来制作，但黄油属于动物性脂肪，含有比较多的饱和脂肪酸，为了降低饱和脂肪酸的摄入比例，提高不饱和脂肪酸的比例，所以我用植物油来替代。
  • 步骤 6/18
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 7/18
    把打好的蛋液加入面糊中搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    通常在搅拌面糊的时候，你一定会比较犯愁，总有小面疙瘩拌不开。所以，我会再用筛网把面糊过一下，把上面的小疙瘩都过滤出来了，再用勺子使劲碾一碾，小面疙瘩就能过滤下来了。这样做出来的小饼就不会吃到没熟的面疙瘩了。 PS：可丽饼是薄薄的饼，所以面糊就会稀一点，面糊太稠做出来的饼就会很厚，所以重点就是面糊要稀哟。
  • 步骤 9/18
    面糊用保鲜膜盖上静置15分钟左右。 PS：要煎可丽饼之前，要将面糊再拌一拌，要不然下层的面糊会比较稠。
  • 步骤 10/18
    平底不粘锅中刷少量的油，用勺子舀一勺面糊轻轻的倒入锅中，勺子底部轻轻滑动将面糊摊的薄一些。 PS：想要摊出圆圆的薄饼还是有一定技巧的，像我这样就能摊出又圆又薄的可丽饼了。面糊倒进去就要立马将面糊摊开哦，时间长面糊就会凝固了。 若是第一张可丽饼煎坏，也不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小和练手的。第二张煎的时候就会顺利很多。
  • 步骤 11/18
    我把面糊摊的很薄，1分钟左右就会看到面糊已经凝固，表面上鼓起好多的小泡泡。 PS：表面鼓起小泡泡就说明饼的底部已经熟了，可以将饼翻面了，煎饼的过程中一定要全程小火哦，饼糊了就不好吃了。
  • 步骤 12/18
    当表面鼓泡泡的时候我们就可以翻面了，用铲子轻轻的将饼翻过来，再煎一小会儿，煎熟后就可以出锅啦。 PS：由于饼的薄厚，锅的火力都不一样，煎饼所需要的时间也会有所差别哦。
  • 步骤 13/18
    将草莓洗净后切成小丁。
  • 步骤 14/18
    香蕉剥皮切成小丁。 PS：切好的香蕉非常容易变黑，要立即食用哦。
  • 步骤 15/18
    将适量的草莓丁、香蕉丁放在煎好的小饼上，水果的量可以随意一些。
  • 步骤 16/18
    再淋上自制的酸奶。冰箱冷藏的酸奶会有点凉，可以提前从冰箱取出在室温下缓一缓再淋。 PS：不要淋太多的酸奶哦，酸奶太多吃的时候会溢出来。
  • 步骤 17/18
    用铲子再将小饼卷起来。吃的时候，可以帮助宝宝拿着它，避免散掉哦。 PS：卷成什么形状，大家可以随意发挥，发挥自己的想象力，做出萌萌的造型也是可以哒。
  • 步骤 18/18
    美味的小甜点做好了，快和宝贝一起品尝吧，嫩嫩的小饼，咬上一口就会吃到里面的水果，还夹杂着酸奶的味道，既美味又有营养。 PS：大宝宝吃的时候可以帮宝宝拿着它，小宝宝吃的话，一定要用辅食剪剪成合适的大小再喂给宝宝吃哦。
小贴士

一般的可丽饼配方都会加黄油，但是为了避免宝宝摄入过多的饱和脂肪酸，我用植物油替换了黄油，这样宝宝吃起来更健康。

发布于 2023-07-20
评论
相关菜谱