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榴莲乳酪冰皮月饼
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新妹儿oba

爱吃榴莲的福利来啦，榴莲乳酪的冰皮月饼，臭香臭香哒，哈哈，打破传统就是不一样

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮 适量
牛奶 60g
玉米油 30g
炼奶 30g
冰皮月饼粉 200g
榴莲馅 适量
榴莲肉 100g
奶油奶酪 30g
黄油 20g
玉米淀粉 50g
炼乳 10g
白砂糖 15g
糕粉（防粘） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冰皮粉、炼奶、玉米油、牛奶混合在一起
  • 步骤 2/7
    用手拌均匀后揉成一个光滑的面团，然后放冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/7
    黄油和奶酪室温下软化，用手动打蛋器搅匀，然后加榴莲肉和糖粉搅拌均匀，然后加入牛奶、玉米淀粉、炼乳，搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    搅拌均匀后的榴莲馅放入蒸锅，隔水蒸，水开后每隔三分钟搅拌一次，直到馅开始浓稠，没有液体流动位置
  • 步骤 5/7
    蒸好的榴莲馅。放入冰箱冷藏一小时左右，能捏成型即可
  • 步骤 6/7
    取出冷藏的冰皮面团，分成30g左右的剂子，大约可以分12个。（为防止面团粘粘，我在硅胶垫上涂了一层白油）然后将一个剂子按扁，中间厚边缘稍薄，取20g冷藏好的榴莲馅揉成团像包包子一样包好，轻轻搓圆
  • 步骤 7/7
    月饼模具涂一层糕粉防粘，然后冰皮月饼面团也稍撒些糕粉，放入模具里按压5-10秒，然后轻轻推出月饼，就完成了
小贴士

可以把这个榴莲馅包在之前我发的乳酪月饼的冰皮里，放烤箱烤，烤榴莲的味道简直棒极了

发布于 2019-01-11
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