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豆沙莲子冰皮月饼
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南极仙翁

中秒节前，武汉的同学打电话来说老师（去年曾一起川藏自驾游）要请我们几个同学吃饭，想着过节车多人拥路堵不想过去，结果老师的夫人又打电话说想看豆豆，非让我带豆豆过去，过节了，又不能空手过去，本想去买几盒月饼，但一想，还不如自己做冰皮月饼送给他们更有意义，于是说做就做，在网上找到了君之的配方，减少了糖的份量，连带送给对门的，以及送给妹妹家的小女儿及今天上班带到办公室去的，一共做了七十个。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 90g
粘米粉 70g
澄粉 40g
油 20ml
牛奶 370g
糖 适量
蜂蜜 适量
抹茶粉 适量
马奶子葡萄 适量
冰糖 适量
红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用冰糖煮红豆莲子
  • 步骤 2/12
    煮好后的红豆过滤多余的水分
  • 步骤 3/12
    用小火炒手粉
  • 步骤 4/12
    放油炒红豆沙，冰糖甜味不够，加了蜂蜜
  • 步骤 5/12
    糯米粉+粘米粉+澄粉+牛奶+80g糖蒸大火蒸二十分钟，中间搅拌一次，蒸好后趁热用筷子朝一个方向搅拌，并加了一大勺抹茶粉
  • 步骤 6/12
    搅拌好后放凉就可以开始做了
  • 步骤 7/12
    红豆沙抹茶味的
  • 步骤 8/12
    自己做当然可以随心所欲，所以还有红豆沙里包了马奶子葡萄馅的
  • 步骤 9/12
    放入简易包装盒里打包
  • 步骤 10/12
    放冰箱冷藏二小时以上，隔夜最好
  • 步骤 11/12
    去武汉时将冷藏好的冰皮月饼放入冰袋打包
  • 步骤 12/12
    装了七盒去武汉喽
小贴士

1、最少要冷藏二个小时以上，

２、因为没有任何添加剂，所以最好三天内吃完

３、用的是君之的配方，他做的东西都够甜，所以我在他的配方上减少了糖量

发布于 2023-07-06
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