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可可冰皮月饼
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原本不打算做冰皮月饼了，因为除了我喜欢外，家人都喜欢广式的多些，但是每天看到众亲们的冰皮月饼是那么的诱人，所以我也按捺不住了，刚好做了莲蓉馅，就动手做起来了，这次做的加了少许的可可粉，让它看起来更特别一些。

食材
糯米粉 50g
粘米粉 45g
澄粉 30g
可可粉 5g
红莲蓉 240g
玉米油 25g
白糖 40g
牛奶 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    提前好糯米粉烤熟做手粉用。
  • 步骤 2/12
    把油和白糖放入牛奶中拌匀。
  • 步骤 3/12
    称好四种粉。
  • 步骤 4/12
    把粉过筛，加入牛奶中搅匀。
  • 步骤 5/12
    把搅匀的粉糊盖保鲜膜上蒸锅蒸20分钟。
  • 步骤 6/12
    蒸好后用筷子搅一下，会使它更光滑一些。
  • 步骤 7/12
    冷却后分成30克一个的小剂子。
  • 步骤 8/12
    把莲蓉分成20克一个，滚圆待用。
  • 步骤 9/12
    把饼皮擀圆，放上莲蓉馅。
  • 步骤 10/12
    收口后搓成一个圆球。
  • 步骤 11/12
    把圆球粘少许的手粉放入模具。
  • 步骤 12/12
    直接压在铺了保鲜膜的容器上，放冰箱冷藏后食用。
小贴士

1.拌粉糊时一定要拌匀，不然做出来会有颗粒状，影响美观。

2.手粉也不要粘的太多，如果不粘手和模具的话可以不放手粉。

3.这个配方可以做12个50克的月饼。

发布于 2022-10-20
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