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冰皮月饼
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武十九之夏

冰皮月饼打破的传统月饼的模式，是喜欢吃糯米的朋友的最爱。

我用给女儿做饭团的模具来做这个冰皮月饼，样子小巧可爱，很受欢迎哦。

食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
小麦淀粉 20g
牛奶 185g
糖粉 50g
色拉油 20ml
豆沙馅 适量
糕粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    材料集合
  • 步骤 2/20
    盆里倒入牛奶
  • 步骤 3/20
    加入糖粉
  • 步骤 4/20
    加入色拉油，搅拌均匀
  • 步骤 5/20
    倒入糯米粉
  • 步骤 6/20
    倒入粘米粉
  • 步骤 7/20
    倒入小麦淀粉
  • 步骤 8/20
    充分搅拌成稀面糊，静置30分钟
  • 步骤 9/20
    入蒸锅
  • 步骤 10/20
    大火蒸20分钟至熟
  • 步骤 11/20
    用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却即成冰皮
  • 步骤 12/20
    把冰皮分成小剂子
  • 步骤 13/20
    手上拍点糕粉防粘，冰皮放在手心压扁
  • 步骤 14/20
    放上红豆沙，用冰皮把豆沙包起来
  • 步骤 15/20
    模具里撒糕粉，倒出多余的糕粉
  • 步骤 16/20
    面团放入模具
  • 步骤 17/20
    整形，压实
  • 步骤 18/20
    换一个模具试试
  • 步骤 19/20
    打开，倒出即可
  • 步骤 20/20
    放冰箱里冷藏一晚即成
小贴士

刚做出来的冰皮月饼就成吃，不过冷藏后再吃，风味更佳哦。

发布于 2024-07-17
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