蛋黄酥好吃不用多说
怎么样可以很多层 又不破酥
来 看步骤吧 做起来
此方子 用32L烤箱一盘做了24个
抹茶和紫薯可以换成红曲粉或者可可粉
还是要提醒 注意
全程不用的面 必须盖好保鲜膜
不然破皮了 就出不了这么多层了哦
1、油皮一定要揉出膜，这样能确保成品成次分明。 2、抹茶粉要选好一些的，出色才会漂亮。不要把绿茶粉当抹茶粉哦，我选的是若竹。 3、个人觉得莲蓉的会比豆沙的好操作。 4、烤制的温度不宜过高，否则容易爆酥。 5、为确保色泽漂亮，烤的最后几分钟最好守在旁边，以免烤黄。我的就是忽视了，有些偏黄了。