中式酥皮，一直是埋在心里的一根草，今年的中秋终于彻底的拨了哈！做了不下五回了，鲜肉榨菜、果仁、豆沙蛋黄、紫薯等等，真心觉着中式酥皮好吃到没朋友，搭配上鲜肉榨菜那叫一个赞，当然我们今天的主角是“豆沙蛋黄”哈，一样也是美味哦！
1、油皮和面的水一定要是温水，水量要预留一部分，看面团的状态
2、油皮和出手套膜更有韧劲
3、也可以将色拉油换成猪油，那个酥皮简直是酥暴了，不过为了健康着想，色拉油还是首选，一定要没有味道滴哦
4、静置面团的时候一定要盖上保鲜膜，否则面团会失水变干
5、步骤图分成几次拍完，请不要介意我的乱七八糟哈！