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中式酥皮肉松饼
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provision悄悄

中式酥皮点心是以猪油为辅料的，所以做出来的点心比较松软起酥，很受国人的喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
脱皮绿豆 适量
肉松 适量
猪油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好猪油。面粉分成一多一少两份。
  • 步骤 2/16
    少点的只加猪油，揉成酥油皮，多的加水和少量猪油揉成水油皮，盖湿布防干。
  • 步骤 3/16
    准备一些肉松。
  • 步骤 4/16
    脱皮绿豆泡1小时，用高压锅加少许水煮烂。
  • 步骤 5/16
    煮好的绿豆泥倒入炒锅。
  • 步骤 6/16
    加少许色拉油，炒干水份。
  • 步骤 7/16
    炒到可以用手团成团的程度。
  • 步骤 8/16
    豆茸与肉松一起拌合成馅料。
  • 步骤 9/16
    酥油皮和水油皮分别分成剂子。
  • 步骤 10/16
    用水油皮包住酥油皮。口收紧，注意不要漏酥。
  • 步骤 11/16
    擀成长条。
  • 步骤 12/16
    卷起来。
  • 步骤 13/16
    全部完成后再重复两次擀卷。
  • 步骤 14/16
    最后一次，包入馅料。
  • 步骤 15/16
    收口向下排入烤盘，注意留出距离。 表面可以点一个红点做装饰。
  • 步骤 16/16
    烤箱预热200度，烤15分钟左右即可。
小贴士

最好不要上色太深。可以提前关火，焖一会儿。

发布于 2020-03-17
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