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花生肉松饼
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气鬼宿命的猫猫漎

今天做的这个肉松饼，是特意炒制了比较碎的肉松，这样口感更松软鲜香，老年人吃也不会觉得太有嚼劲咬不动，是一款老少皆宜的肉松饼，而且没有用千层酥皮，而且用了曲奇饼干的面团，外皮也更酥香，加上馅料中加了花生碎，整体的口感非常的香酥，很好吃的哦

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 400g
熟花生米 100g
蚝油 15g
糖 30g
盐 4g
特级酱油 10g
食用油 20g
胡椒粉 2g
沙拉酱 80g
蛋液 80g
低筋面粉 300g
黄油 180g
糖粉 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡胸肉煮熟后撕成条，用炒锅加适量的油炒至半干
  • 步骤 2/17
    放入料理机中就绞肉功能绞碎
  • 步骤 3/17
    绞碎的肉倒入炒锅中，加盐、胡椒粉和5克的糖
  • 步骤 4/17
    加入蚝油和特级酱油
  • 步骤 5/17
    小火炒干，成为肉松
  • 步骤 6/17
    花生米提前炒熟
  • 步骤 7/17
    用研磨杯打成花生碎
  • 步骤 8/17
    取200克肉松，加入花生碎、糖25g及香甜味沙拉酱
  • 步骤 9/17
    拌成馅料，馅料的湿度以可以攥成团为宜
  • 步骤 10/17
    辅料的配方是曲奇面团的配方，把黄油软化后加糖粉
  • 步骤 11/17
    打蛋器低速搅拌至羽毛状，蛋液分3次加入，每次加入后要搅拌至完全吸收再加下一次,最后打成羽毛状
  • 步骤 12/17
    然后筛入低筋粉和成面团，饧半小时
  • 步骤 13/17
    把肉松馅分成20克的剂子，面团分成25克的剂子
  • 步骤 14/17
    像包月饼一样包起来
  • 步骤 15/17
    做成圆形摆放到烤盘中
  • 步骤 16/17
    烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤20分钟
  • 步骤 17/17
    烤好的肉松饼，香酥可口，非常的好吃哦。
小贴士

我用的曲奇面皮，没有用千层酥皮，喜欢千层酥皮的可以换成那个皮

发布于 2020-08-20
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