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马卡龙色千层蛋黄酥 中式糕点
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猿闻猿谴盘

传统的蛋黄酥吃腻了

就来试试彩虹的吧

以下方子是24个的量

时间:1-2小时
食材
油皮： 适量
中筋面粉 225g
猪油 90g
糖 45g
水 90ml
油酥： 适量
低筋面粉 180g
食用色素 4-5种
馅儿： 适量
板栗馅 600g
咸鸭蛋黄 24个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭蛋泡料酒去腥20分钟
  • 步骤 2/9
    烤箱175度烤8-10分钟
  • 步骤 3/9
    出油出沙好香啊 备用
  • 步骤 4/9
    油皮材料混合揉出膜
  • 步骤 5/9
    盖保鲜膜醒面半小时
  • 步骤 6/9
    油酥材料混合成团
  • 步骤 7/9
    揉成团的油酥均匀的分均等的几份4-5份都可以 分别加入食用色素揉匀色素的量自己适量调节做自己喜欢的颜色就好了
  • 步骤 8/9
    可以做4色的
  • 步骤 9/9
    也可以做5色的 6色的 7色的彩色油酥揉匀后密封起来醒半小时
小贴士

1.用刀可以划深一点，划深有助于面包体积的膨大，不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展

2.面包完全冷却后再食用，放置太长时间，表皮变得不脆就没那么好吃了，现做现吃风味最佳

3.隔天吃在表面喷水，150度烤3-5分钟比较好

发布于 2018-06-11
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