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可可面包
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credit孤独

无意中看到一位大师做的面包，诱惑到我了，说做就做，买了材料立马动手。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220克
牛奶 125克
鸡蛋 1个
糖粉 30克
可可粉 30克
即发酵母 4克
盐 2克
无盐黄油 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材并称好重量。
  • 步骤 2/9
    面包机内放入牛奶与鸡蛋。
  • 步骤 3/9
    再放入面粉，对角放上盐，可可粉，糖。酵母放中间，挖个小坑盖起来。
  • 步骤 4/9
    启动揉面程序，我用了二十分钟，接着加入软化的黄油，继续揉面程序二十分钟。
  • 步骤 5/9
    把揉好的面团整圆，放玻璃碗里 ，盖上湿布或保鲜膜室温发酵。
  • 步骤 6/9
    发酵至2到2.5倍大，用手在面团上轻戳一下，面团不反弹不回缩，发酵完成。
  • 步骤 7/9
    用手掌将面团轻按排气。
  • 步骤 8/9
    面团分成四份，每份约重100克，松弛十五分钟。
  • 步骤 9/9
    松弛好的面团擀成牛舌状。
小贴士

可可粉可以换成咖啡粉，做出来是咖啡味道的面包。可可粉不要全加进去，十克就行了，还有的留着筛在面团上。

发布于 2019-01-22
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