奥利奥可可面包棒
2.7万 热度 133 收藏
想喝醉

这个面包低糖、低油,没有鸡蛋,如果只吃面包太寡味,搭配淡奶油和奥利奥饼干一起,面包的口感和味道更丰富、更美味。因为面包本身是低糖低油,所以就算搭配了淡奶油,糖和油摄入量不是很高。以前我也很喜欢买奶油面包吃,接触烘焙后才知道,那些在夏天也不会融化的奶油,其实是含反式脂肪酸的植物淡奶油,别被植物两个字误导了你,上网搜索一下就知道危害了。

时间:10-30分钟
食材
面包粉 250克
细砂糖 15克
5克
酵母 3克
黄油 15克
奶粉 7克
179克
可可粉 11克
淡奶油 180克
细砂糖 20克
奥利奥小饼干 18块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将水、糖、盐、奶粉和可可粉倒入面包桶里
  • 步骤 2/10
    倒入面包粉
  • 步骤 3/10
    加入黄油和酵母,将面包桶放入到面包机里
  • 步骤 4/10
    和面24分钟左右,和至扩展阶段即可
  • 步骤 5/10
    面团发酵两倍大(室温高的话,可以直接在室温下发酵),将发酵好的面团取出按压排气,分成6等份,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 6/10
    将松驰后的面团擀成长椭圆形,长边压薄
  • 步骤 7/10
    从上往下卷起,放在不粘烤盘上
  • 步骤 8/10
    放入烤箱内,选择发酵档37度,发酵50分钟(烤箱内放置一碗热水,使面包坯有一定的湿度,否则发酵后的面包坯会过干)。
  • 步骤 9/10
    东菱K40C烤箱预热165度,中下层,烘烤15分钟
  • 步骤 10/10
    面包做好后,取出晾凉,用面包刀在面包上方中间切开,淡奶油加糖隔冰水打发,装进裱花袋,将奶油挤在切口里面,放上奥利奥小饼干,最后撒上糖霜即可
小贴士

配方里的水量仅供参考,不同面粉吸水性不同,可以先预留10克左右的水,看和面情况再逐渐添加。

发布于 2022-10-16
评论
相关菜谱