Name: 芝麻面包棒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 200g; 低筋面粉 50g; 奶粉 10g; 鸡蛋液 25g; 耐高糖酵母 2.5g; 黄油 25g; 细砂糖 35g; 盐 3g; 水 120g; 白芝麻 适量

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芝麻面包棒

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菏云抗成瘸

面包棒沾满芝麻，吃起来满是芝麻香，做成一根根细长条，秋游带上芝麻棒，吃起来方便极了。下面分量大概可以做17条面包棒。

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

奶粉 10g

鸡蛋液 25g

耐高糖酵母 2.5g

黄油 25g

细砂糖 35g

盐 3g

水 120g

白芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

酵母溶于105克水里，加入高筋面粉175克
步骤 2/13

用手揉成面团即可
步骤 3/13

盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大
步骤 4/13

将发酵好的中种面团撕成小块放讲面包桶内，加入25克水，25克蛋液，糖、盐、奶粉
步骤 5/13

最后加入剩余的高粉和低粉，启动面包机和面程序，和面15分钟
步骤 6/13

加入小块黄油，继续和面15-20分钟左右。
步骤 7/13

和好的面团取出，盖保鲜膜松驰20分钟，分割成30克/份，滚圆
步骤 8/13

每份擀平擀长
步骤 9/13

卷起，盖保鲜膜静置3分钟
步骤 10/13

案板上撒芝麻，将卷起的面团搓长
步骤 11/13

沾满芝麻，放烤盘上。烤盘内置一碗热水，烤盘放入，开启烤箱发酵档50分钟。
步骤 12/13

烤箱预热165度，发酵好的面包坯涂蛋液
步骤 13/13

中下层烤15分钟。烤好的面团棒放晾架上晾凉。

小贴士

1、水量仅供参考，依面粉吸水量增减。

2、烘焙时间依各自烤箱脾气而定，最后几分钟留意。

发布于 2022-09-01