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芝麻面包棒
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怕寂寞pope

周五晚上吃完晚饭，从孟老师100道面包书里千挑万选，找了一款简单的面包棒。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 150g
低粉 50g
黄油 15g
水 100g
酵母 1g
黑芝麻 一大勺
白芝麻 一大勺
奶酪粉 20g
蛋清液 20g
白糖 15g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料除黄油混合揉成面团。
  • 步骤 2/8
    加入黄油。
  • 步骤 3/8
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/8
    基础发酵50分钟，擀成长方形（我的面板小，分了两份面），表面刷蛋清液。
  • 步骤 5/8
    上面撒黑白芝麻。
  • 步骤 6/8
    切成宽1cm左右的长条，捏住两头略抻长，拧转几下呈麻花状，排入烤盘，两端粘在烤盘上。
  • 步骤 7/8
    放入预热烤箱，180度20-25分钟（孟老师烤箱太高级，可以分开上下火温度，俺的比较笼统）。
  • 步骤 8/8
    表面上色变金黄即可。
小贴士

1、面粉全部用的普通面粉，共200g。

2、我加到了120g，根据面粉吸水性调整吧。

3、孟老师用的帕米森奶酪粉我没有，用芝士粉代替啦。

发布于 2020-06-23
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