马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。 还有一个非常浪漫的称呼—少女的酥胸。今天这款炫彩马卡龙是用长帝焙Man CRTF32K烤箱制作的，初次用这台烤箱来烤马卡龙，长帝烤箱精准的温度让我非常的放心，轻松烤制出完美的马卡龙。
1.烘烤马卡龙要根据自己家烤箱的温度来调节。温度太高，太低都是造成马卡龙空心或者不出裙边的原因。
2.蛋白一定要打到硬性发泡，光滑细腻有弹性的状态。
3.如果你不会判断马卡龙是否烤熟，马卡龙的裙边涨到最大点会回落，等裙边回落后再烤2分钟应该就差不多了，用手按一按如果按下去底部有硬度了那就是熟了。