零基础,面粉也可以做出色彩缤纷的马卡龙,让你有个悠闲的下午茶
1. 杏仁粉要用进口的大杏仁粉，糖粉要用无淀粉的纯糖粉，要过筛两次，才足够细腻，成品才会细腻有光泽。
2. 打发蛋白， 糖要分次加入，打好的蛋白糊才会细腻有弹性。
3. 烤盘要用底面完全平整的，不能用有凹槽的那种。