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马卡龙
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亦枫天屎的翅膀

再过几天就是中秋佳节了，中秋不送月饼可以送什么，可以送中秋版的马卡龙，是不是很特别呢。最后祝好豆网的所有管管们、豆亲们家庭幸福、中秋快乐！

时间:1-2小时
食材
蛋清 32g
杏仁粉 40g
糖粉 40g
细砂糖 28g
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    杏仁粉和糖粉用料理机打几秒
  • 步骤 2/12
    再过筛一遍，会更细腻
  • 步骤 3/12
    蛋清分三次加入细砂糖，打至干性发泡
  • 步骤 4/12
    将过筛好的粉类倒进打发好的蛋白里
  • 步骤 5/12
    拌均匀，拌好后的杏仁糊状态是滴落下来不会马上消失，取少量备用
  • 步骤 6/12
    将拌好的杏仁糊装进裱花袋里，裱花袋装入一个小圆形裱花嘴，没有的话就剪开一个口子吧。
  • 步骤 7/12
    挤在高温布上
  • 步骤 8/12
    那备用的少量马卡龙糊加入一点可可粉，拌好。如果太稠的话可以加一点蛋清
  • 步骤 9/12
    将可可糊装进裱花袋里，剪开一个小小的口子，在挤好的圆形面糊上画上你喜欢的文字或图案。
  • 步骤 10/12
    放在干燥有风的地方晾至表面形成软壳即可。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热140度，中下层烤15分钟左右
  • 步骤 12/12
    装进漂亮的马卡龙盒子就OK啦
小贴士

烤制时间因各烤箱的脾气而定

发布于 2024-02-03
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