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果料面包圈
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静丝醉色染红颜

面包机揉面，一发。烤箱二发，烘焙。操作非常方便，朋友们都说很好吃。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
白砂糖 30g
奶粉 15g
干酵母 3g
盐 2g
黄油 15g
蛋液 20g
水 90g
各类果料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材称重。
  • 步骤 2/9
    按图上标的数字顺序操作:1.水、蛋液、面粉、奶粉、盐、酵母、糖（除黄油、果干）全部放入面包桶内。2.为了不让面粉和液体飞溅到面包机盖子上，可以盖上一张油纸。3.启动揉面功能，机器默认10分钟，我设定2个10分钟，共20分钟。4.揉好的面。
  • 步骤 3/9
    如图，按数字顺序操作:1.放入软化的黄油。2.启动揉面功能20分钟后的样子。3.启动发酵功能1小时。4.发酵时间到，蘸点儿面粉，戳一下，面团不回缩，就证明发好了。5.再次启动揉面功能5分钟，帮助面团排气
  • 步骤 4/9
    1.将面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒10分钟。2醒好的面团擀成面片，厚度5㎜左右，按个人要求订薄厚吧。用面包圈模具印形。3.边印边码放在烤盘里，建议在烤盘中铺一张油纸。
  • 步骤 5/9
    1.烤箱调到发酵功能，40度。最下边托盘内倒入开水，面包胚托盘放在中层，40分钟发酵。2.面包胚发酵2倍大，取出。3.刷一层蛋液。4.撒上个人喜欢的果料。
  • 步骤 6/9
    烤箱预热，160度，烤盘放入中层，20分钟烘焙，烤箱中散发出香味的时候，就要多关注面包，的变化了，因为这时候已经开始上色。千万别烤糊了。
  • 步骤 7/9
    时间到，我喜欢颜色稍微深点儿，所以用了20分钟，如果朋友们喜欢浅一些，时间大概18分钟就可以出炉了。每家烤箱都不太一样，还是按个家烤箱脾气来控温吧。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    摸着面包圈温温的，不烫手了，就可以放入保鲜袋中，这样，面包圈不会变得硬硬的，如果喜欢有嚼劲儿的朋友，就可以常温保存哦。
小贴士

1.裹在表面的糖霜是可以换成巧克力的

2.一定要等表面裹的那层干了才能上色哦，时间会比较久要耐心等待哦

发布于 2019-01-03
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