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小乌龟泡芙
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帖传说书酒风
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时间:30分钟-1小时
食材
泡芙材料 适量
牛奶 50克
低筋面粉 22克
黄油 20克
鸡蛋 1颗
盐 一小撮
酥皮材料 适量
糖粉 7克
抹茶粉 2克
其他材料 适量
淡奶油 130克
砂糖 13克
巧克力 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做抹茶酥皮，黄油软化加糖粉搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    过筛低筋面粉跟抹茶粉，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    倒在保鲜膜上，整理成圆柱体，冰箱冷冻
  • 步骤 4/9
    再来做泡芙料，牛奶加一小撮盐跟黄油，小火加热煮开
  • 步骤 5/9
    过筛低筋面粉，搅拌均匀无面粉颗粒
  • 步骤 6/9
    之后小火加热，边加热边搅拌，至锅底出现一层薄膜即可关火，放一旁降温
  • 步骤 7/9
    鸡蛋打散
  • 步骤 8/9
    面团降至不烫手时，将蛋液分多次加入，加入一次搅拌均匀再加入第二次，直到蛋液全部加入，并搅拌均匀，面糊细腻
  • 步骤 9/9
    将搅拌好的面糊倒入裱花袋
小贴士

烘烤泡芙的时候不要打开烤箱，先高温烘烤再转低温

 内陷可以填充打发好的奶油馅 冰欺凌馅 卡仕达馅料或者你喜欢的各种口味的，什么时候吃什么时候填比较好吃

发布于 2018-10-23
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