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酸奶蜜豆面包
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善良strip

用自制的酸奶替代了以前的牛奶，做出的面包特别柔软，拉丝效果一级棒哦！咬上一口，满满的蜜豆、满满的甜蜜

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250克
酸奶 160克
蛋液 45克
黄油 10克
糖 20克
蜜豆 适量
酵母 3克
盐 2克
面包糠 适量
刷表面蛋液 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    厨师机内放入45克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面，揉出厚膜后放入黄油，继续揉成不宜破的薄膜
  • 步骤 2/8
    进行发酵
  • 步骤 3/8
    发好的面团排气分成4份，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 4/8
    擀成长方形，右边擀薄一点
  • 步骤 5/8
    放入蜜豆
  • 步骤 6/8
    从左向右卷起，捏紧接口，放入烤盘，放入烤箱发酵
  • 步骤 7/8
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 8/8
    剪几个口子，撒上面包糠，烤箱200度预热，上下火180度中层烤18分钟左右。上色后盖上锡纸
小贴士

烤箱温度、时间根据自己烤箱设定。上色后盖上锡纸

发布于 2019-01-10
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