大理石纹戚风蛋糕
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思域flap

亲爱滴超级超级喜欢我做的这款蛋糕,我乐此不疲的做,超级有动力超级有成就感!因为亲爱滴喜欢吃不太甜的,所以这款蛋糕糖的量我减少了!该配方参照了小D烘调儿的,谢谢!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
细砂糖(蛋黄) 24g
细砂糖(蛋白) 40g
植物油 50g
50g
可可粉 8g
巧克力豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水、植物油和白砂糖混合,搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    筛入低筋面粉和玉米淀粉混合物,搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    蛋白分三次加入白砂糖,打至硬性泡发,可以拉出短的直立尖角
  • 步骤 6/9
    将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里面,搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    将翻拌后的蛋糕糊重新倒入蛋白霜里面,翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    翻拌好的蛋糕糊应该是细腻浓稠的
  • 步骤 9/9
    将三分之一的蛋糕糊筛入八克可可粉,翻拌均匀
小贴士

1、酸奶油麦德隆有卖,如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。

发布于 2019-01-25
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