Name: 黑森林蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 5个; 低筋面粉 80g; 可可粉 30g; 细砂糖 100g; 色拉油 65g; 牛奶 65ml; 淡奶油 400ml; 黑巧克力 5块; 柠檬 1个; 朗姆酒 10ml; 樱桃果酱（没有新鲜的） 半罐; 草莓 若干; 樱桃酒 10ml

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黑森林蛋糕

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率直illuminate

正好我闺蜜的生日，她又好爱吃黑森林的，就学着自己做，亲手做蛋糕给她吃

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 5个

低筋面粉 80g

可可粉 30g

细砂糖 100g

色拉油 65g

牛奶 65ml

淡奶油 400ml

黑巧克力 5块

柠檬 1个

朗姆酒 10ml

樱桃果酱（没有新鲜的）半罐

草莓若干

樱桃酒 10ml

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烹饪步骤

步骤 1/9

分离蛋清和蛋黄。
步骤 2/9

蛋黄中加入30g白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不用打发
步骤 3/9

加入牛奶和色拉油搅拌均匀
步骤 4/9

将低筋面粉和可可粉混匀，筛入蛋黄液
步骤 5/9

搅拌均匀
步骤 6/9

滴几滴柠檬汁进入蛋清（这样蛋清更容易打发），装蛋清的盆里一定不能有油和水，否则无法打发
步骤 7/9

打蛋清时分三次加入10克白砂糖，将蛋白打至用打蛋器打至表面出现清晰的纹路。
步骤 8/9

把三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，不要搅拌哦，再把拌好的蛋黄糊中倒入剩余的三分之二的蛋白中，用相同方法。
步骤 9/9

均匀后倒入蛋糕模中，在桌上震动几下，排出里面的气泡

小贴士

奶油中加入巧克力粉就成了巧克力奶油，香而不腻。奶油我用的是蓝风车，虽然贵一些但是口感香醇，好打发，打发后稳定性高，不愧是动物奶油中的战斗机！

发布于 2018-06-08