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脏包的小情人--黑森林可可小餐包
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淡墨文竹秋竹

宝宝 如果你在减肥的话 那你还是别看这个菜谱了 毕竟这种一个胖三斤的事真的是很难克制啊

如果你是个巧克力控的话 双手打CALL吧 我觉得他一定能满足你

超级松软的小餐包 浓郁的可可面团 巧克力乳酪馅 巧克力面糊酱 再来一层巧克力碎和可可粉 这真的是在搞事啊

早饭来两个加杯牛奶 或者下午茶搭配一杯伯爵红茶 这个冬天真的是暖暖了 来吧 别怕高热量 我们偶尔也放肆一下

此配方可以做16个小餐包

时间:1-2小时
食材
主面团： 适量
高筋面粉 500
蓝燕子酵母 7
细砂糖 70
盐 6
奶粉 20
可可粉 适量
巧克力酱 30
黑加仑酵母菌液 50
水 260
黄油 适量
馅料： 适量
奶油奶酪 240
巧克力豆 90
巧克力面糊酱： 适量
低筋面粉 75
白糖 100
黑巧克力 50
玉米淀粉 17
桂皮粉 1
香草精 3
牛奶 250
装饰： 适量
巧克力碎屑 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备主面团的食材 如果没有现成巧克力酱 可以用巧克力和淡奶油1:2隔水融化
  • 步骤 2/9
    巧克力酱 水 酵母液混合
  • 步骤 3/9
    将酵母放入 静置5分钟自我溶解
  • 步骤 4/9
    倒入面粉 奶粉 可可粉 砂糖
  • 步骤 5/9
    中速打到这个地步放黄油
  • 步骤 6/9
    中速把黄油打到完全吸收 这个程度加入盐
  • 步骤 7/9
    高速两分钟 打到面团完全扩展
  • 步骤 8/9
    摊平发酵
  • 步骤 9/9
    27度 75湿度 45分钟发酵
小贴士

怕热量太高的话 光是主面团也会很好吃 不加馅料 在主面团直接揉进90G的巧克力豆也行 加了馅料不加巧克力面糊也行 加了面糊不撒巧克力碎和可可粉也行 自己掌控

发布于 2018-10-05
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